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马苏里拉奶酪包的做法

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马苏里拉奶酪包

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未尝试过用马苏里拉奶酪作面包馅料的滋味，上次做香葱面包条的时候放了一些刨碎的马苏里拉，结果烤完后有点干，这一次我想包在面包里面效果如何呢，会出现拉丝效果吗，结果是可以拉丝呢。不过马苏里拉味道很淡，还好面包咸甜的，挺好吃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 410g

、

低筋面粉 100g

、

细砂糖 80g

、

黄油 50g

、

酵母 5g

、

盐 6g

、

奶粉 20g

、

蛋液 50g

、

水 230g

、

马苏里拉奶酪适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将酵母用200克温水化开，倒入350高粉里，用筷子慢慢搅成絮状
步骤2/13 点击查看大图
再和成面团，成型就可以了，不用揉出筋，盖上保鲜膜发至4倍大
步骤3/13 点击查看大图
将发酵好的面团弄成一块块的放进面包机桶内，倒入蛋液和水，加糖和盐
步骤4/13 点击查看大图
加剩余的高粉、低粉和奶粉，启动面包机和面功能
步骤5/13 点击查看大图
黄油切小块，待第一次和面结束后，倒进面包桶，继续按和面功能至结束。（第一次和面可视情况而定，能拉出粗膜即可提前停止第一步的和面，再加黄油
步骤6/13 点击查看大图
倒进玻璃盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大（因为天气热，发得很快，我这个有点发过头了）
步骤7/13 点击查看大图
将发酵好的面团取出，排气分成15等份并滚圆，盖上保鲜膜饧20分钟左右
步骤8/13 点击查看大图
将面团擀成长方形，两边均匀地切五下
步骤9/13 点击查看大图
将奶酪放在中间
步骤10/13 点击查看大图
将两边的长条交叉叠在一起
步骤11/13 点击查看大图
放烤盘上
步骤12/13 点击查看大图
放进烤箱内，下面放一碗热开水，利用烤箱发酵至两倍大，发酵完后在上面涂上蛋液
最后一步点击查看大图
放进预热好160度的烤箱中层烤13分钟，倒数第二层2分钟

小贴士

奶酪放得多的话可能在烤的过程中溢出来烤制时间及水量因情况而定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-24

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