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麻辣藕片的做法

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麻辣藕片

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10~30分钟 | 切墩(初级)

藕 500g

、

辣椒油凭个人喜好

、

麻油凭个人喜好

、

盐适量

、

味素适量

、

糖少许（一定要少放）

、

醋少许（或不放）

、

芝麻适量

、

孜然适量

、

芝麻油适量

、

蒜适量

、

姜少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
原谅我只有这一张图首先，清洗莲藕。然后，❶如果喜欢吃硬一点的，直接切片，烧开水焯一下，一两分钟后捞起即可。 ❷如果喜欢吃软一点的，切片后，用高压锅煮，20分钟即可。最后，捞出备用。
步骤2/3 点击查看大图
1，捞起的藕片控干水、置凉备用。2，切蒜泥和少许姜泥，放入盐、味素。3，将藕片放入蒜姜中拌匀。4，放置两分钟。5，盐入味后，再根据个人喜好，拌入辣椒油，麻油，芝麻油，芝麻，孜然。6，如果追求麻辣麻辣风味小吃的感觉，就不要放醋了；如果放糖，一定要少放，主要是为了提鲜味。
最后一步点击查看大图
放置5到10分钟，就可以吃啦啦啦啦啦啦，么么哒，超级简单。tips小贴士：因为藕片不吸油，不像牛板筋会需要很多油，所以辣椒油、麻油要少放，芝麻油更要少放，不能夺了麻辣的味道。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-24

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