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鱼丸子~~自制手打好出品

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橙色欢果

这个作品可是应了我们圈圈的丸胜餐桌的活动啦！ 说到丸子，大家最爱的因该是肉肉类的，之前没有做过鱼肉的，开贴时有果友们聊起来，说是对这鱼肉丸感兴趣，我就一直惦记上了，虽然想着做这个也许会复杂些，尤其是剔骨的事情，没把握，不过，山再高水再深，不试一试怎么知道深浅高低呢！ 虽然耗了些时间，不过，成品白白嫩嫩地很不错。做好后分了两批，一次下在汤面里，另一次放在韩式汤头里，都好吃，所以，这丸子真是百搭精品！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
净鱼肉（草鱼） 350g
、
鸡蛋 1个
、
料酒 2小勺
、
淀粉 2小勺
、
盐 1小勺
、
芝麻油 1小勺
、
水 25ml
、
葱末
、
姜末
烹饪步骤
小贴士

加在鱼肉中的蛋白应打出细腻泡沫能使鱼丸白净光亮。 用双手左右来回掂下，可以使其上劲更圆。 冷水煮鱼丸，对新手来说，可免去手忙脚乱，非常建议。 煮鱼丸的水不能全开沸腾，一般将水温控制在七八十度，待锅中鱼丸浮起就是熟了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-24

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