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特色蛋炒饭的做法

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特色蛋炒饭

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

小葱 5根

、

火腿肠 2根

、

青菜/雪菜/酸菜适量

、

米饭 2碗

、

洋葱少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1.首先把鸡蛋打在碗里
步骤2/13 点击查看大图
2.把火腿肠切成丁，洋葱切末，葱切末（因为家里没有葱，这里就用蒜代替了），小青菜切末（娃娃菜）
步骤3/13 点击查看大图
3.锅里放点油，中火，油热了后把洋葱，葱白，放入锅中，爆香
步骤4/13 点击查看大图
葱香味出来后把火腿肠放入锅中翻炒一下，中火
步骤5/13 点击查看大图
火腿肠变色后把青菜放入锅中翻炒
步骤6/13 点击查看大图
菜软掉后放入少许盐调味（辣椒胡椒其他调味因个人口味而定）
步骤7/13 点击查看大图
翻炒一下放入鸡精少许，装盘备用
步骤8/13 点击查看大图
鸡蛋用筷子打好，加入2汤匙水（可以让鸡蛋更好的包裹米饭），把锅洗干净，擦干，放入少许油，油热后小火，把鸡蛋倒入锅中，用筷子不停的打转，把鸡蛋打散，弄碎。
步骤9/13 点击查看大图
鸡蛋快成形时把米饭（最好是隔夜饭/放在冰箱里的）倒入锅中，不停的翻炒
步骤10/13 点击查看大图
把米饭炒成一粒粒的
步骤11/13 点击查看大图
等到鸡蛋和米饭相互融合时，再把备用的配料倒入锅中翻炒，在炒的过程中注意小火，适当地试一下味道
步骤12/13 点击查看大图
炒的差不多时洒下几滴水，以免太干，香味出来后放入葱末，这样饭就更好看了，色香味具全
最后一步点击查看大图
装盘，让家人享用你心意满满的炒饭吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-24

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