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韭菜鸡蛋素包子的做法

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韭菜鸡蛋素包子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

韭菜 340g

、

生抽少许

、

蚝油少许

、

盐适量

、

香油少许

、

葱 1颗

、

十三香粉少许

、

花椒油少许

、

面粉 500g

、

温水 260g

、

砂糖 10g

、

发酵粉 3g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把称好的水放面包桶里，再放糖、放面粉、再放发酵粉，开启发面程序面包机开始工作吧！揉好的面待发中。
步骤2/9 点击查看大图
把韭菜洗净控干。
步骤3/9 点击查看大图
热锅放油，油热后把打散的鸡蛋倒进锅里（鸡蛋里稍加点盐），迅速用筷子搅拌炒熟成小块，放盆里待用。
步骤4/9 点击查看大图
开始放佐料，把葱花、十三香、白胡椒粉、生抽、香油、蚝油，再炸点花椒油待凉后都放鸡蛋里搅拌均匀即可放着待用。
步骤5/9 点击查看大图
这时候把韭菜切好了也放鸡蛋里，再放少许的盐，好好搅拌均匀就好了。
步骤6/9 点击查看大图
面发起来了，我们开始准备擀皮包吧！
步骤7/9 点击查看大图
把面团分成小剂子擀好皮子就可以包了。
步骤8/9 点击查看大图
包好后分开距离一个一个放好了，待发。
最后一步点击查看大图
都包好后第二次发酵，待20分后放开水锅里蒸10分就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-23

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