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醋溜丸子的做法

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醋溜丸子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉、胡萝卜、香菇、适量

、

豆腐适量

、

鸡蛋 1个

、

香菜、小葱适量

、

盐、料酒、生抽、鸡精、米醋、胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
胡萝卜和香菇切丁焯一下过冷水！豆腐捏碎、肉绞碎！将所有材料混合加入一枚鸡蛋！加入适量的胡椒粉、盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉！朝一个方向搅拌均匀！
步骤2/3 点击查看大图
手抹油将豆腐揉成丸子（摔打几下口感更好）裹上一层薄薄的淀粉放入沸水中！将浮起的丸子捞起放入冷水中（防止粘黏）这样做好的丸子可以直接吃、也可以做汤！
最后一步点击查看大图
生抽：两勺米醋：两勺料酒：一勺鸡精、淀粉适量！加入6勺高汤（清水）姜蒜切末葱切丝放入碗内调成碗汁！锅内入油！爆香！倒入碗汁烧至黏稠下丸子翻炒均匀即可盛出！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-23

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