农家自晒笋干菜的做法

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农家自晒笋干菜

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一直很爱吃笋，不管是红烧、油焖、清炒，都非常喜欢，自以春笋上市至今，妞家的餐桌上几乎天天都能见到笋做的菜品，这不，在春笋快落市之前，老妈又去市场买了一大袋象牙笋，准备和倒笃菜同煮了晒笋干菜，为即将到来的夏季备足做烫食材。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

象牙笋一袋 30斤

、

倒笃菜 1瓶没有用完

、

盐适量

、

芦苇垫 1张晒笋干菜的工具

、

纱窗布 1块晒笋菜的工具

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜象牙竹笋1袋这里是30斤的量
步骤2/8 点击查看大图
老爸朋友家送来的倒笃菜1大瓶估计有7~8斤的量
步骤3/8 点击查看大图
笋剥好切掉底部老的那部分对半剖开切斜片足足切了三大盆
步骤4/8 点击查看大图
取大锅一只一层笋片上面码一层倒笃菜再一屋笋片上面码一屋倒笃菜加开水与菜齐平开煮煮开看笋变颜色用铲子翻动接着煮一小会期间可以尝下咸淡如果觉得淡可以加少量的盐
步骤5/8 点击查看大图
这是晒笋干菜的工具地道的农家芦苇垫和纱窗布
步骤6/8 点击查看大图
选择空旷且阳光充足的阳台铺上芦苇垫并放上纱窗布将煮好沥干水份的笋干倒笃菜摊垫上用筷子拨均匀薄薄的一层进行晒制
步骤7/8 点击查看大图
母女俩折腾了大概2小时终于大功告成
最后一步点击查看大图
这是经过一天半晒制后的笋干菜完美收工

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-22

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