8寸无油酸奶蛋糕
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步骤1/15
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准备工作，先把油纸垫入模具中，后期好脱模！
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步骤2/15
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准备无油无水俩盆，把4个鸡蛋的蛋清蛋黄分离
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步骤3/15
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先把蛋黄里加入细砂糖A搅拌均匀
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步骤4/15
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之后加入老酸奶搅拌
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步骤5/15
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然后把低粉与玉米淀粉混合后过筛加入蛋黄糊中
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步骤6/15
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搅拌至顺滑状态，接下来做蛋清打发
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步骤7/15
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蛋清中加入柠檬汁，细砂糖B，用打蛋器打发
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步骤8/15
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打发至图中提啥打蛋器能有小尖角
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步骤9/15
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把打好的蛋清分三次混入蛋黄糊中，搅拌方法和戚风一样，避免过度搅拌，画圈搅拌。
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步骤10/15
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最后把拌好的混合体倒入之前准备的模具中，离桌子20-30cm震出气泡。150度下层，水浴法烘烤60分中时间只是参考，视自家烤箱的温度来定（8寸模具下面放个烤盘装3分之二的水）要是不喜欢上色太深差不多的时候就用锡纸盖上。我用的是实底模具，活底模具得底部包锡纸，避免水进入蛋糕里
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步骤11/15
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刚出炉的时候，还是稍微开了一些口子，一会冷却就好了
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步骤12/15
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冷却后的
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步骤13/15
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;-)
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步骤14/15
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^_^
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最后一步
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(☆_☆)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-22
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