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芒果慕斯（6寸）的做法

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芒果慕斯（6寸）

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芒果季节，做个芒果慕斯。

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1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜芒果肉 400g

、

消化饼干 80g

、

黄油 40g

、

吉利丁片 5块（25克）

、

淡奶油 200g

、

普通纯牛奶 80g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
消化饼干用擀面杖压缩，黄油隔水融化
步骤2/9 点击查看大图
融化好的黄油和饼干碎搅拌均匀后放入模具里压平压实，放冰箱冷藏半小时以上
步骤3/9 点击查看大图
4片吉利丁片用冷水泡软，还有一片是做镜面时用。
步骤4/9 点击查看大图
芒果肉随意切块，准备打芒果酱
步骤5/9 点击查看大图
芒果肉加20克纯牛奶，放进搅拌机里制成芒果酱，好好吃呀！
步骤6/9 点击查看大图
60克牛奶加50克糖隔水加热至糖融化，放入芒果酱，泡软的吉利丁片，混合至吉利丁片融化，淡奶油打到奶昔状加入混合制成慕斯糊
步骤7/9 点击查看大图
把慕斯糊倒入模具中，我在到一半的时候又随意加了些芒果肉，把剩余一半慕斯糊倒入，盖上保鲜膜放冰箱冷藏两个小时后做镜面
步骤8/9 点击查看大图
之前弄的芒果酱留了两勺，这两勺芒果酱加一片泡软的吉利丁片加60克温水，搅拌均匀，吉利丁片溶解，倒入已冷藏两个小时的慕斯上，再入冰箱冷藏，我习惯冷藏过夜
最后一步点击查看大图
脱模，我最不擅长这个，我用吹风筒吹外部，吹得太久，外圈有点融，我只好再进冰箱冷藏一下。剩下的表面装饰就随意啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-22

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