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剁椒鱼头

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生命中的一道菜

剁椒鱼头是湖南传统的一道名菜，特别是选用剁椒讲究，在老家的剁椒在这里是买不到的，下面我给大家介绍下我老家的剁辣椒制作，首先把大红辣椒买回来洗干净后放太阳下晒干水份，不用晒的太过了，然后用个盆子下西垫上木板把辣椒放下去用刀到碎加盐和酱粉搅拌均匀就可以了，做出来的剁椒特别浓稠，
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鱼头 半个
、
剁椒 150g
、
泡椒 10g
、
大蒜子 4个
、
二锅头 适量
、
蒸鱼豉油 适量
、
姜 适量
、
盐 适量
、
鸡精 随便
、
香菜 点缀
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-22

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