肉桂苹果派

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我很喜欢肉桂口味的派，无论是苹果还是梨，又或者是无花果。当然最合适与肉桂为伍的，我觉得还是苹果。这样一个能量满满的派。很适合在春天的午后，配上一杯清茶，和姐妹们一起分享！

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派皮：黄油 65克

、

低筋面粉 125克

、

糖粉 50克

、

鸡蛋 25克

、

杏仁粉 25克

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盐 1/2小勺

、

苹果馅：苹果 2个

、

黄油 10克

、

细砂糖 60克

、

肉桂粉少许

、

柠檬汁半个

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
黄油软化后加入糖粉搅打均匀。
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分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，完全融合。
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步骤5/25 点击查看大图
低粉、杏仁粉、盐混合均匀后筛入黄油糊中。
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用刮刀切拌均匀后，用手轻轻抓成团。放入保鲜袋中，入冰箱冷藏15分钟。
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取出，案板上铺一层保鲜膜，另外再隔着一层保鲜膜擀开成0.5CM左右的薄片。
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步骤10/25 点击查看大图
放入8寸的派模中，按压紧实，去掉多余边角。派皮边缘刷一层蛋液。
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用牙签给派皮上扎一些小眼，防止鼓起。静置15分钟。
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制作苹果馅。苹果切小块，锅里放入黄油，小火融化后加入30克砂糖，等砂糖完全融化后放入苹果块。搅拌均匀后放入剩下30克砂糖和半个柠檬汁，搅拌均匀，小火煮15分钟左右。（直到汁水收干即可）。
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步骤19/25 点击查看大图
填入苹果馅，用剩余派皮切成细条，横竖交错成方格，压紧边缘，上面刷蛋液。静置10分钟。
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最后一步点击查看大图
烤箱预热200度，上下火，放在烤箱中层，大约烤25分钟左右。