凤梨酥
菠萝上市咯 ，价格便宜，10块钱有三个，超级划算，市面上卖的凤梨酥一般都是冬瓜馅多，只是加了少量的菠萝，而自己做就不同了，馅料可以自己掌控，凤梨酥好不好吃，内馅是关键。
-
步骤1/15
点击查看大图
冬瓜去皮，去籽切成小块，锅里烧开水放入冬瓜，煮15分左右
-
步骤2/15
点击查看大图
煮好的冬瓜冷却后，放在砧板上切成冬瓜蓉
-
步骤3/15
点击查看大图
然后用布将冬瓜蓉包起来尽可能的挤掉水分
-
步骤4/15
点击查看大图
菠萝去皮，尽量切成小丁剁碎，用纱布包好，挤出菠萝汁，挤完汁后的菠萝泥放砧板剁成蓉
-
步骤5/15
点击查看大图
把菠萝汁，细砂糖，麦芽糖放锅里，大火煮开后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解
-
步骤6/15
点击查看大图
将冬瓜蓉和菠萝包蓉倒入锅里，用小火慢慢翻炒，炒到水分变少，馅就慢慢成型
-
步骤7/15
点击查看大图
炒好凤梨馅盛出来放在碗里，冷却后使用
-
步骤8/15
点击查看大图
黄油软化，加入糖粉用电动打蛋器打发
-
步骤9/15
点击查看大图
加入鸡蛋，继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，再加入过筛的低筋面粉，奶粉
-
步骤10/15
点击查看大图
用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，拌成酥皮面团
-
步骤11/15
点击查看大图
根据制作凤梨酥的大小，将面团和馅料按1:1比例称重，取一块面团揉成圆形，用手压扁，放上一块凤梨馅
-
步骤12/15
点击查看大图
将面皮包住馅捏紧，包好的面团放致模具里把它压平，使面团在模具里定型
-
步骤13/15
点击查看大图
做好的凤梨酥放入烤盘
-
步骤14/15
点击查看大图
放入预热好的烤箱，上火160度，下火140度烤15分钟左右即可
-
最后一步
点击查看大图
撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-22
凤梨酥的其他做法
凤梨酥的相关分类
凤梨酥的相关推荐
-
山西名菜-虎皮肘子（元宝肘子）软嫩咸香
437499人看过 -
韭菜鸡蛋木耳粉条素包子，超好吃
1321470人看过 -
电饭煲版菠萝酱
226247人看过 -
自制绿豆软饼㊙️免开酥‼️一看就会，零基础也能做
56851人看过 -
最上瘾的绝味川菜——豆花鱼片
1088970人看过 -
口蘑冬瓜汤（又称清肠汤）
358646人看过 -
凤梨酥
81678人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11584772人看过 -
腌酸辣椒
142553人看过 -
三款破壁机热饮，健脾养胃好处多
30800人看过 -
#放假请来我的家乡吃#甘肃美食洋芋擦擦
193330人看过 -
糯米粉烤箱版｜蔓越莓麻薯酸酸甜甜，软软糯糯
214719人看过
