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毛毛虫面包的做法

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毛毛虫面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 500g

、

砂糖 80g

、

水 250g

、

有盐黄油 40g

、

酵母 8g

、

高粉（泡芙酱用） 40g

、

黄油（泡芙酱用） 40g

、

水（泡芙酱用） 80g

、

糖（泡芙酱用） 5g

、

蛋液（泡芙酱用） 1个蛋

、

蛋液（刷表面用）少许

烹饪步骤

步骤1/7
水加热到温放酵母搅拌均匀放置5分钟
步骤2/7
主料除了黄油以外（包括加了酵母的温水）全都放进厨师机搅拌到三光状态
步骤3/7
加黄油搅拌到手套膜状态
步骤4/7
37度发酵到2倍大
步骤5/7
整形成长条二发
步骤6/7
二发同时可以准备泡芙酱。黄油，色拉油，水烧开关小火倒入高粉，快速搅拌均匀冷却后加一个全蛋液分次倒入搅拌均匀泡芙酱就好了，装进裱花袋备用
最后一步点击查看大图
二发结束后的长条形面包上刷上蛋液并挤上泡芙酱入烤箱180度上下火，烤箱中层，25分钟左右看烤到喜欢的颜色出炉出炉后放凉挤上打发的奶油并放上水果装饰

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-21

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