奥尔良鸡腿芝士软欧包

点击查看大图

奥尔良鸡腿芝士软欧包

浏览 69115 · 收藏 191

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

有空大家一定要试试这个咸口的面包哦！真的真的太好吃了，放两三天面包都是软的哦！

食材清单加入采购清单

泰森琵琶腿 500克

、

奥尔良粉 40克

、

高筋面粉 230克

、

低筋面粉 50克

、

奶粉 20克

、

糖 15克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

鸡蛋 50克

、

黄油 20克

、

马苏里拉芝士 130克

、

牛奶 155克

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
琵琶腿去骨切丁，倒入奥尔良粉搅拌均匀。腌制一个小时左右，也可以隔夜制作哦！会更加入味哦！
步骤2/27 点击查看大图
热锅少放点油，放入腌制好的奥尔良鸡腿丁，炒熟放入过筛网，沥干汤汁。（因为等下包到面团里水分太大面包底部会湿的，所以最好沥干水分哦！）
步骤3/27 点击查看大图
除黄油和盐以外所有材料放入搅拌桶里搅拌15分钟。
步骤4/27 点击查看大图
15分钟后再加入黄油和盐继续搅拌15分钟。
步骤5/27 点击查看大图
揉成面团放入不锈钢盆里，在温处发酵，过程大概50分钟到1个小时，发酵成蜂窝状即可。（根据实际温度而定发酵时间哦！）
步骤6/27 点击查看大图
面团分出6份，每克大概90克左右，盖上保鲜膜或者保鲜盒静置20分钟。
步骤7/27 点击查看大图
在静置面团的时候，帮沥干水分的奥尔良鸡腿丁和芝士碎准备好，备用。
步骤8/27 点击查看大图
松弛好的面团取出一个擀成圆形○，放入芝士碎和奥尔良鸡腿丁，捏成三角形△，捏紧收口处哦！
步骤9/27 点击查看大图
依次放入烤盘里，收口处朝下。
步骤10/27 点击查看大图
放入烤箱发酵40分钟。（根据实际温度而定发酵温度哦）
步骤11/27 点击查看大图
发酵好拿出来，预热烤箱上下火180度，筛入高筋面粉。
步骤12/27 点击查看大图
我的刀刀终于找到了，割出你喜欢的刀痕。
步骤13/27 点击查看大图
刀快割出的刀痕就是好看。
步骤14/27 点击查看大图
放入烤箱中层上下火180度20分钟。
步骤15/27 点击查看大图
上色太快盖锡纸哦。
步骤16/27 点击查看大图
出炉后放入凉架上冷却。
步骤17/27 点击查看大图
次配方可以做出6软欧包。
步骤18/27 点击查看大图
是不是很看。
步骤19/27 点击查看大图
真的很好吃，一定要试试。
步骤20/27 点击查看大图
成品。
步骤21/27 点击查看大图
成品。
步骤22/27 点击查看大图
成品。
步骤23/27 点击查看大图
底部。
步骤24/27 点击查看大图
刚刚出炉热乎乎的还能拉丝哦。
步骤25/27 点击查看大图
放入包装袋。
步骤26/27 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！