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没名字的做法

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没名字

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这道菜是小时候妈妈常做给我们吃的，很简单，也很美味，饭店里吃不到这个菜，一起长大的伙伴，同学现在都四海漂泊，经常和我说想念这道菜，今天就动手做了点，解馋！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

芋头 300g

、

番薯淀粉 300g

、

食盐适量

、

葱蒜随意

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
超市买芋头煮熟后剥皮，用手抓烂抓匀
步骤2/9 点击查看大图
加入300g淀粉继续抓匀，这个时候有点干，酌情加入少许水
步骤3/9 点击查看大图
然后像和面一样和成淀粉团
步骤4/9 点击查看大图
看图
步骤5/9 点击查看大图
看到不，用手捏，放在食指和中指用大拇指按压，不要太用力，安一个放到一边。继续第二个
步骤6/9 点击查看大图
这是半成品
步骤7/9 点击查看大图
锅里烧开水，像煮饺子一样下锅，先用勺子在水里打圈，这样放下去的淀粉皮就不会粘锅煮成一团。
步骤8/9 点击查看大图
大概五分钟，粉皮飘起水面上就是熟了，马上捞起来，放凉水里跑着
最后一步点击查看大图
这个步骤偷懒了，在冷水里泡的目的是不让它们粘在一起。这还不能吃，然后锅里放油，烧热放葱花辣椒有红辣椒更好，放盐，炒香辣椒后就可以把粉皮从冷水里捞起沥掉水下锅，少许老抽，放点水，让它煮开，因为它本身是淀粉，所以不用再放淀粉收汁就很漂亮了，味精鸡精个人喜好添加，出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-21

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