屌丝酥蛋卷
简单粗暴上手就会 家里有电饼铛的简单很多 没有也是无所谓
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步骤1/12
黄油入你家最大的碗 微波炉1min解冻 软化即可
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步骤2/12
糖倒进去 勺子搅拌均匀 本次不用打蛋器
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步骤3/12
另取一碗 打蛋 屌丝用同一个勺子即可 反正最后都在一起的 少洗一个是一个
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步骤4/12
蛋液分6+次入黄油 每次拌均匀了再加 大力出奇迹
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步骤5/12
实在蛋油分离了也木有关系 面粉加一勺 瞬间又均匀了有木有！屌丝就是那么飘逸～
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步骤6/12
反正最后面粉也加进去 搅拌均匀后应该是轻盈而绵密的粘稠不怎么流动的半固体
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步骤7/12
大火烧热你的平底锅/电饼铛，不要涂油，你家蛋饼已经全是油了
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步骤8/12
安全做法，锅巨热后关火。一勺不明混合物扔到锅里，用铲子背面缓慢推开成圆形，厚度大概是2mm，太薄粘底也卷不成型，太厚不好吃...
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步骤9/12
圆饼成型后开中大火，30-60秒下面看的见一点点焦就翻面。电饼铛可直接翻，平底锅建议就别翻了，火调小等上面慢慢熟好了，加个盖子快点... 我不信任屌丝的翻面技术...
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步骤10/12
翻面/加盖差不多熟了，就再翻回来，这步屌丝优势尽现—不用翻了。透过面饼看到大面积的浅焦色，关火。
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步骤11/12
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用爪子or勺子or筷子把面饼卷成蛋卷状，小心表烤太脆会不好卷，别在意软，凉了就酥脆了。出锅。
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最后一步
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重复步骤，装盘。热的吃是软的，放凉就是外面买的酥脆蛋卷啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-21
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