豆腐脑
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步骤1/6
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取150g黄豆洗净,洗净后将黄豆用清水泡一夜,泡至完全发涨。
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步骤2/6
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将泡好的黄豆放入豆浆机,倒入1200ml的清水开起五谷豆浆开始磨浆。
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步骤3/6
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做好的豆浆用滤网过滤两次(用纱布或布袋过滤效果更好),过滤好的豆浆倒入锅内再加热一下,中火煮到锅边开始动,接下来看冒泡的样子,温度够了,关火。
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步骤4/6
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把一包3g的葡萄糖内脂加10ml的冷水化开,融化后的葡萄糖内脂液体倒入锅中,边倒边搅动。
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步骤5/6
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盖上盖子,静置15分钟左右,(为了维持锅内温度,我就把整个豆浆锅子放入热水的大锅中)
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最后一步
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锅中豆浆凝固后,用大勺子舀入碗中,放盐、榨菜、酱油,辣椒油、芝麻油,香菜,拌匀均可开动啦!(喜欢吃甜味的,这步忽略)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-21
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