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蒜蓉鸡肉披萨的做法

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蒜蓉鸡肉披萨

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 200g

、

鸡蛋 1个

、

蒜瓣 2个

、

高筋面粉 175g

、

牛奶 75g

、

糖 25g

、

奶粉 7g

、

黄油 15g

、

酵母 3g

、

泡打粉 3g

、

盐 2g

、

披萨草适量

、

油适量

、

黑胡椒适量

、

马苏里拉芝士适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清打发到有粗泡
步骤2/9 点击查看大图
鸡肉切小块后放入打发后的蛋清，静置。这一步是为了让鸡胸肉更嫩。放最少1个小时。
步骤3/9 点击查看大图
牛奶用微波炉打温，差不多40度左右。加入酵母搅拌融化。然后再加入高粉，蛋黄，糖，盐，奶粉，泡打粉。泡打粉一定要加，这样面团才能发的好。放入面包桶内揉至出手膜。然后放入软化后的黄油，揉至面团光滑。发酵1小时至2.5倍大，用手指蘸面粉戳个洞，没有弹回来就发好了。
步骤4/9
一个面团可以做一个9寸的披萨。擀成圆形，放到披萨盘。整形面团紧贴披萨盘边。用叉子叉些洞，以防止饼底股起。这时候放到烤箱里再次发酵，20分钟。这期间可以做酱汁。
步骤5/9 点击查看大图
蒜切碎。放入热油炒香。
步骤6/9 点击查看大图
把鸡肉从蛋清中捞出，尽量放沥干。放入锅内把鸡肉炒熟。
步骤7/9 点击查看大图
番茄酱加入适量水，黑胡椒粉，披萨草熬煮
步骤8/9 点击查看大图
把鸡肉放入番茄酱内，熬煮3分钟。让鸡肉吸收番茄酱的酸甜味。
最后一步点击查看大图
发酵完，先撒马苏里拉芝士，再铺鸡肉酱，可以放点蘑菇。放到预热好的烤箱150度15分钟。拿出来再撒一层马苏里拉芝士。170度10分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-21

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