Love Triangle
春天气候温暖适中,适合万物萌芽生长,光秃秃的枝丫上尽是嫩绿的小绿苞和翠绿的树叶。 在这么美好的天气下,我的小心脏也培育出一点点小清新的气息,决定要抓住春天的尾巴,做一个春日果味十足的甜点。 三四月正好是杂莓类的尾班车,一颗颗小小的个头,娇艳欲滴的红色和香香甜甜的气息,跟春天来了个强烈的对比,但又出奇地融合得完美无瑕。
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步骤1/17
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首先制作海绵蛋糕底:蛋黄蛋白分开,蛋白分三次加入白砂糖,打至软性偏硬,提起有小弯勾。
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步骤2/17
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分次加入蛋黄,打拌均匀即可。
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步骤3/17
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分3次筛入低筋面粉,混合均匀。
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步骤4/17
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在第一次筛入面粉并搅拌均匀后,加入一汤匙橄榄油,搅拌均匀,再第二次筛入面粉,如此类推。
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步骤5/17
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烤箱预热180度,面糊倒入烤盘内,中层烤15-20分钟。
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步骤6/17
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蛋糕出炉放凉后,用慕斯圈裁出适合的大小的蛋糕片。
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步骤7/17
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慕斯圈底部严密包上保鲜膜,放上蛋糕片。
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步骤8/17
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开始制作慕斯糊:草莓用料理机打成草莓泥。
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步骤9/17
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鱼胶片凉水泡软后,加入牛奶中,隔热水座融。
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步骤10/17
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淡奶油加入砂糖,打至软身,提起后会回流而下。
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步骤11/17
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倒入草莓泥和玫瑰香油,搅拌均匀。
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步骤12/17
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搅拌成顺滑的粉红色奶油后,加入鱼胶牛奶,搅拌成草莓馅。
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步骤13/17
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把草莓慕斯倒入饼圈内,至半满。双手扶着慕斯圈,在桌面上轻敲两下,面糊就会变得很平滑。放入冰箱冷藏,然后开始制作蓝莓慕斯馅。
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步骤14/17
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重复步骤1-13,把蓝莓果酱代替草莓泥和玫瑰香油。
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步骤15/17
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蓝莓馅制作完成后,倒入已经凝固的草莓慕斯上,继续冷藏三小时或以上至完全凝固。
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步骤16/17
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慕斯凝固后,用吹风机在慕斯圈上转几圈,轻推脱模。把新鲜草莓和蓝莓放上慕斯表面,装饰完成!
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最后一步
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如果慕斯糊有多的话,可以用小的慕斯圈做成一人分量的小慕斯,一样漂亮,春意无限哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-21
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