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老式方面包

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y圆子y

老式的面包，经过三次的发酵，相信味道应该不错的。跟着导师一起学习的，粉的用量略有改变，水也有所预留。第一次做，酵头不知道什么状态，就这么一路做下来了。辅料中的就是酵头的用量。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
高筋面粉 220g
、
低筋面粉 90g
、
奶粉 24g
、
细砂糖 70g
、
盐 5g
、
水 50g
、
鸡蛋液 85g
、
黄油 60g
、
低粉 90g
、
高粉 220g
、
细砂糖 24g
、
水 230g
、
干酵母 6g
烹饪步骤
小贴士

这里的用量是挺多的，估计家庭烤箱得烤两盘。面粉用量自己酌情增减，吸水性不同，可以预留10g水，看情况是否增加。上色后注意加盖锡纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-21

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