芭比娃娃蛋糕

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经常自己做蛋糕总想做一款颜值高些的一直喜欢这种娃娃蛋糕所以自己动手做了一个有些粗糙但是熟能生巧会越做越好的

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋清五个

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鸡蛋黄五个

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白糖 70g

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牛奶 50g

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色拉油 50g

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柠檬汁或白醋几滴

、

奶油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
烤之前忘记照相了就是戚风蛋糕的做法蛋清加柠檬汁打发五十克砂糖分三次放入一次放入的话会延长蛋白的打发时间蛋白打的还不能过蛋黄加20克糖 50g牛奶分三次加入搅拌不能转圈否则起筋50g色拉油分三次加入 100g低筋面粉过筛加入搅拌到匀称蛋白取三分之一拌入蛋黄糊从下往上翻尽量减少反动的次数否则蛋白容易消泡拌匀后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中慢慢翻动搅匀入模具轻轻震几下把大气泡震出烤箱150度预热我家烤箱温度高 130度25 150度20分钟然后又转回130度烤了20分钟我也是失败了几次才成功的心都要碎了忽略那个裂口吧烤箱不是很专业温度掌握不好
步骤2/11 点击查看大图
模具是从某宝网站购买的搜岁芭比娃娃蛋糕模具就会有这个比较方便否则还得烤一个八寸一个六寸然后自己修剪形状比较麻烦蛋糕烤好要倒置到自然凉透再脱模
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脱模了这次比较成功味道很香很松软而且里面不湿待用
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这次真心比较成功脱模时候太紧张
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横切我是切成三片也可以切四片
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打奶油打发奶油备用打奶油时可以放些干奶粉那样更挺而且不容易化
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在蛋糕切面抹果酱放些水果粒也可以抹奶油
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娃娃哪里都有卖只要做之前把需要插入蛋糕的部分用保鲜膜缠好
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蛋糕坯都抹好了奶油摞起来把娃娃插入蛋糕内
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白色奶油抹上一层做底色然后娃娃的上身用最细的裱花嘴裱上一个上衣
最后一步点击查看大图
裱花的过程手比较粘没照就是调三种粉色的奶油用带花纹的裱花嘴裱花画圈裱我没有大花嘴用的这个纹路多如果不熟练可以在碗里练习几个 Duang～美丽的芭比来啦