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沙拉酱面包的做法

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沙拉酱面包

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这是一款非常简单的面包，但是越是看起来简单越是做起来难，如果你是一个新手，能把这款面包做好了那其它的面包就不是问题了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

糖 40克

、

牛奶 92克

、

蛋液 70克

、

酵母 4克

、

奶粉 20克

、

刷面蛋黄适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把所有材料除黄油外放入面包桶，按顺序依次加入，先液体再粉类，启动和面程序，等搅拌程序结束后提醒声响起时，放入黄油重启一下面包机，1.30小时发酵结束后用手戳一下检查发酵程度，像这样洞口不回缩就可以了，如果戳一下整个面团了塌下去了就说明发过头了，不能做面包了，也不能丢掉，只能拿来做中种了。
步骤2/5 点击查看大图
按面团的总重量分成几个，排气、整型，放入烤盘，每个面团之间中间得留出空间，放入烤箱启动发酵程序调至30度二次发酵，现在室温二十多度的天气大概发酵40分钟，具体时间得观察面团发酵的程度，如果没发好再适当的加点时间。
步骤3/5 点击查看大图
发酵结束后刷上蛋黄液，再挤上沙拉酱，预热烤箱160度，上下管烤18分钟后再换上面热风烤7分钟，如果烤箱没有热风的直接烤25分钟即可。
步骤4/5 点击查看大图
烤制中。
最后一步点击查看大图
成品出炉。

小贴士

整型的时候一定要按照手法做，不然做出来的面包不圆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-21

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