沙拉酱面包
这是一款非常简单的面包,但是越是看起来简单越是做起来难,如果你是一个新手,能把这款面包做好了那其它的面包就不是问题了。
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步骤1/5
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把所有材料除黄油外放入面包桶,按顺序依次加入,先液体再粉类,启动和面程序,等搅拌程序结束后提醒声响起时,放入黄油重启一下面包机,1.30小时发酵结束后用手戳一下检查发酵程度,像这样洞口不回缩就可以了,如果戳一下整个面团了塌下去了就说明发过头了,不能做面包了,也不能丢掉,只能拿来做中种了。
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步骤2/5
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按面团的总重量分成几个,排气、整型,放入烤盘,每个面团之间中间得留出空间,放入烤箱启动发酵程序调至30度二次发酵,现在室温二十多度的天气大概发酵40分钟,具体时间得观察面团发酵的程度,如果没发好再适当的加点时间。
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步骤3/5
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发酵结束后刷上蛋黄液,再挤上沙拉酱,预热烤箱160度,上下管烤18分钟后再换上面热风烤7分钟,如果烤箱没有热风的直接烤25分钟即可。
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步骤4/5
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烤制中。
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最后一步
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成品出炉。
整型的时候一定要按照手法做,不然做出来的面包不圆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-21
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