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彩虹蛋糕的做法

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彩虹蛋糕

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一直很喜欢高高厚厚的彩虹蛋糕我是八寸的模子每次烤的都好薄这次稍微改良了一下配方厚度就增加了而且好柔软心情就像这彩虹一般绚烂多彩！

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 35gX7

、

鸡蛋 1个X7

、

牛奶 20gX7

、

色拉油 15gX7

、

白砂糖（蛋清用） 15gX7

、

白砂糖（蛋黄用） 10gX7

、

色素 7种

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
大集合当当当
步骤2/14 点击查看大图
蛋清蛋黄分离蛋清盆子一定要无水无油哦
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄里加入砂糖搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
分三次加入色拉油搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
加入色素搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
筛入面粉搅拌均匀这时候预热烤箱160 度10分钟（我烤箱温度偏高）
步骤7/14 点击查看大图
蛋白分三次加入白糖打发到湿性偏干性就是拉起打蛋头会有弯曲的小头出现
步骤8/14 点击查看大图
取三分之一蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀把混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里翻拌均匀手法一定要像炒菜一样上下翻拌不能搅拌容易消泡把拌匀的糊糊倒入八寸蛋糕模具里在桌子上震出大气泡放入预热好的烤箱中层14分钟（就是烤蛋糕卷的温度）
步骤9/14 点击查看大图
烤好立即倒扣凉凉后脱模
步骤10/14 点击查看大图
我只有一个烤箱一个模子烤了7次呵呵哒好累
步骤11/14 点击查看大图
开始裱花啦一层蛋糕一层奶油排好喜欢的可以蛋糕里面加水果哦好高呢
步骤12/14 点击查看大图
蛋糕外围因为要裱花所以不用涂匀哦开始裱花啦先挤一个原点然后用勺子在右侧划开换上喜欢的颜色依次裱好整个蛋糕体
步骤13/14 点击查看大图
成品啦啦啦啦
最后一步点击查看大图
再来一张其他哒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-20

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