咸蛋黄狮子头
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烹饪步骤
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步骤1/4
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猪肉剁细,将适量泡过葱姜的水缓缓倒入猪肉中,边倒边顺时针搅拌,加盐,生抽,加适量淀粉,瞬时间搅拌,也可用手直接抓匀,抓匀后揉成团子如图,揉团时可在肉团中间加咸蛋黄,揉好放在两手来回摔打,使肉圆紧实。
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步骤2/4
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油锅烧热,下肉圆炸,至表面变色均匀即可捞出。
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步骤3/4
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炸出的肉圆可以直接食用,喜欢浓油赤酱的可另起锅,适量水烧热,适量老抽上色,炖煮二十分钟左右,淋上水淀粉即可出锅。
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最后一步
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摆个盘,上菜
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-20
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