菠萝古老肉(咕噜肉)
现在是菠萝上市的季节,不管是当水果还是入菜都非常合适,酸酸甜甜酥脆可口
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步骤1/13
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把肉切成长短粗细均匀的细条
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步骤2/13
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加入一勺料酒、小半勺盐腌制10分钟
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步骤3/13
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腌肉的时候,把配料切好备用
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步骤4/13
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把生粉30克、面粉30克、盐3克加水调成糊,不要太稀,筷子拿起来,面糊慢慢往下落就可以
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步骤5/13
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把腌制的肉倒进去搅拌,让面糊均匀包裹
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步骤6/13
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起油锅,把裹着面糊的肉条一块块放入,中火油炸
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步骤7/13
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这是炸完第一遍的样子,待用,等会儿还要再炸一遍
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步骤8/13
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把青红椒也放进去炸几秒捞出
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步骤9/13
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调好糖醋汁和水淀粉,刚才的肉再炸一遍,颜色略深
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步骤10/13
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锅里放入少量油,放入番茄酱,小火炒出红油后,倒入糖醋汁,待冒泡时,慢慢倒入水淀粉,一边倒一边用锅铲搅拌
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步骤11/13
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等到锅里糖醋汁变厚了,关火,放入炸好的肉、青红椒和菠萝拌匀
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步骤12/13
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起锅装盘
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最后一步
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酸酸甜甜、酥脆可口的古老肉就做好啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-20
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