抹茶磅蛋糕
浓郁的抹茶香气和清丽的色彩，是这款蛋糕的魅力所在。表面上刷一层抹茶味的糖浆，其香味更上一层楼。这款蛋糕是用小岛老师的原方乘0.8。我的模具：上18cm*11cm*7cm / 下 14cm*7cm*7cm
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步骤1/8
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搅拌盆中放入软化好的黄油、细砂糖，用刮刀按压着搅拌均匀。
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步骤2/8
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换电动搅拌器，并高速打发5分钟。搅拌器的头部铁丝挨着盆壁以1秒2周的速度画大圈搅拌。打发成黄油发白膨胀成奶油状。
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步骤3/8
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全蛋液少量多次加入打发好的黄油里。每加一次蛋液搅拌均匀，再加入下一次蛋液。
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步骤4/8
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在搅拌好的黄油里一次性加入全部过筛粉类。
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步骤5/8
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根据老师的搅拌方式搅拌均匀。
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步骤6/8
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搅拌方式如图。2点方向入刀刮到八点方向，wai起来的面糊抖回中间，左手八点方向握盆，搅拌的时候逆时针转动打蛋盆。搅拌95-100次！
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步骤7/8
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搅拌好的面糊放入模具，两头高中间低！烤制200度中层40分钟。烤到最后五分钟的时候开始熬糖浆，水、糖、抹茶粉放入奶锅，煮沸腾关火。
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最后一步
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烤好的蛋糕脱模，不要把油纸撕掉先，刷上糖浆，尤其是四个边角一定要刷上，放凉后再撕油纸！
原方量是两个的量，我把原方乘0.8做了一磅的量。所以烤制时间长了些，原方的量，两个，180分钟33分钟。我家烤箱温度偏低，所以调制200度烤40分钟，根据自家调节，以老师的实际180度为准 增加烤制时间。实际温度180度40分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-19
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