肉松蛋糕卷
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步骤1/6
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离备用,蛋白打至粗泡,加入白醋,分三次如入细砂糖打至硬性发泡,制成蛋白霜
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步骤2/6
蛋黄+色拉油+水,低速打至粗泡,筛入低筋面粉
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步骤3/6
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊,搅拌均匀,然后将拌匀的蛋黄糊再倒入剩余的蛋白中,拌匀
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步骤4/6
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将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,以130℃烤约35分钟
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步骤5/6
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将烤好的蛋糕出炉后稍凉后卷起定型,鲜奶油打发备用。
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最后一步
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将蛋糕卷打开,抹上打发的鲜奶油,撒上肉松,再重新卷起,切成2厘米厚的片既可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-18
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