八寸生日蛋糕
本人不喜欢太甜的，所以糖量都是减少过的
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步骤1/16
分离蛋黄和蛋清
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步骤2/16
将牛奶与色拉油混合，手动打蛋器搅打均匀
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步骤3/16
筛入低粉用刮刀翻拌均匀
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步骤4/16
分次加入蛋黄，每次加一个，用刮刀翻拌成均匀的蛋黄糊
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步骤5/16
用电动打蛋器将蛋清打至粗泡后加入三分之一砂糖
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步骤6/16
加入砂糖后用电动打蛋器以低-中-高-中-低的顺序将蛋清打至细腻
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步骤7/16
再加三分之一细砂糖，以同样的手法打至湿性发泡，即拿起打蛋器蛋清成九十度弯钩
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步骤8/16
再加入剩下砂糖，以中速打至蛋清硬性发泡，即拿起打蛋器蛋清成短小的尖峰状
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步骤9/16
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，每次翻拌均匀后再加下一次
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步骤10/16
翻拌均匀的蛋糕糊倒入磨具，在桌子上摔两下，震出大气泡
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步骤11/16
放入以170度预热好的烤箱，中层，上下火170度35分钟
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步骤12/16
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烤好后立即摔两下阵出热气，防止回缩，然后倒扣在烤网上，凉后脱模
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步骤13/16
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非常柔软
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步骤14/16
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从中间切开，抹果酱
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步骤15/16
就在淡奶油中加入砂糖，打至湿性发泡，这样抹出来的面好看
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最后一步
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抹面，装饰水果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-18
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