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家常熏鱼的做法

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家常熏鱼

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先生夜钓，早上拎回来一条大鱼。他去睡觉了，我来处理鱼。鱼太大了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鱼随意

、

盐适量

、

老抽适量

、

糖适量

、

葱、姜适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大鱼一条，看着都发愁。鱼头鱼尾留着炖汤，鱼中段准备红烧，又怕太大不好入味。决定做熏鱼。
步骤2/6 点击查看大图
鱼横切，1.5厘米左右的厚块。用料酒、老抽、葱、姜、盐，腌制半小时。
步骤3/6 点击查看大图
热锅凉油，把锅烧热再放油。这样不会黏锅。煎鱼。
步骤4/6 点击查看大图
一面煎好，翻面煎另一面
步骤5/6 点击查看大图
全部煎好后，回锅。放少许料酒、糖，入味收汁，注意翻动，不要黏锅。
最后一步点击查看大图
收汁起锅。浓油赤酱，味道厚重，鱼肉紧致。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-18

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