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芒果千层的做法

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芒果千层

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喜欢千层的口感和滋味，休息日都喜欢为家人打造好吃的。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

白砂糖 70g

、

低筋面粉 160g

、

鲜牛奶 400

、

鸡蛋 3只

、

淡奶油 500

、

黄油 30g

、

芒果 600g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将3只鸡蛋整只用打蛋器打散，不要打发了，打散即可，再加40g白砂糖再搅匀。
步骤2/7 点击查看大图
将牛奶倒入蛋浆中继续搅匀，然后将低筋粉边过筛边倒入已加牛奶的蛋浆中，再加30克已溶化好的黄油，用打蛋器拌匀至无颗粒，拌匀后再过筛将颗粒滤掉。将完成好的粉浆放冰箱30分钟。
步骤3/7 点击查看大图
平底锅放适量黄油，取出已放冰箱30分钟的粉浆，每次倒70g的粉浆出来，最慢火煎蛋皮，只煎一面，不要将蛋皮反过来煎，因为煎的一面做底，另一面没煎的做铺面。逐一将蛋浆都煎完备用。
步骤4/7 点击查看大图
把新鲜芒果切粒备用
步骤5/7 点击查看大图
将500g淡奶油倒出用电动打蛋器打2分钟，再加30g白砂糖直至打发。
步骤6/7 点击查看大图
将已经放凉的蛋皮放到8寸的蛋糕模里，最底层放一块蛋皮，涂少量奶油再放一块蛋皮，因底层要做厚一点保证底层稳固。再涂奶油+芒果+奶油，放蛋皮。如此每层重复直至铺完所有食材。切记蛋皮煎的一面朝底。最后将整个千层放冰箱3小时定型，便于定型脱模。
最后一步点击查看大图
完成图，我自己在脱蛋糕模具时不小心将整个千层跌散了，因此完成图有点欠佳。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-18

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