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红酒香烤羊排的做法

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红酒香烤羊排

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难得买到好的羊排，正好有剩下的红酒可以做这道西式餐品。想着用空气炸锅来做做看，不知道会如何，实验下来还不错。然后用橄榄油替换黄油，不一样的香味。相对于奶香，这种果木的香气更清爽，也更健康。

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊排 400g

、

红酒 150-200ml

、

（干料）迷迭香碎、欧芹碎适量

、

海盐 1勺

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
羊排自然化冻，冷水洗净
步骤2/9 点击查看大图
用叉子在羊排上正反面扎出很多小孔，腌制的时候比较入味
步骤3/9 点击查看大图
羊排放入容器内，加红酒、迷迭香、欧芹碎和少许海盐腌制2-3小时
步骤4/9 点击查看大图
腌制好的羊排，放在刷过橄榄油的铝箔内，再刷上薄薄一层橄榄油
步骤5/9 点击查看大图
包起来，放在炸篮内。也可以不包起来，我觉得包起来更嫩一些。各位自便啊！
步骤6/9 点击查看大图
空气炸锅200度预热10分钟，放入炸篮200度15-20分钟（不包起来时间短一点，可以10分钟打开看一下，翻个面；包起来我直接定15分钟）
步骤7/9 点击查看大图
想要表面焦一点的，可以包好烤15分钟后，打开铝箔再烤4分钟左右
步骤8/9 点击查看大图
还可以顺带做点黑胡椒土豆块，当配餐。做法：土豆去皮切小块，加黑胡椒粉和橄榄油和少许盐拌匀，炸锅180度7分钟拿出来翻动一下，再烤7分钟。
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烤好的羊排摆盘后，撒少许欧芹和迷迭香碎就可以了，配上黑胡椒土豆，好味道。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-17

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