红酒牛腩
老公最爱的一道哦!成品煮烂好嫩啊!
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步骤1/9
先把牛肉洗净切块、泡在撒了花椒粉的水中大约半小时以上、去腥!
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步骤2/9
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倒油把葱姜蒜煸香
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步骤3/9
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倒入牛腩粒翻炒至外皮发黄
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步骤4/9
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翻炒
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步骤5/9
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然后倒入一杯红酒,大火煮沸、这时会有一点沫出来撇掉就好了,ps:为什么不先过水煮出血水撇掉呢?因为我想保持原汁原味!汤不能浪费!哈哈。待红酒将要收干的时候倒入生抽和老抽!再加适量盐调味下、放两块冰糖、辣椒、八角,加水没过肉就好!
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步骤6/9
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继续大火、这时脏东西全跑出来了,撇掉就行了~完了就开小火盖上锅盖吨吧、大概炖两个小时!根据每家的火候留意不要炖干哦!第一次加水的时候可以多加,但不能少加,水只能加一次、要一次加到位!
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步骤7/9
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出锅前再根据口味调味一下、我是无锡人比较吃甜、会再加一勺白糖,加一点蘑菇精!我家宝贝饿了、所以炖了一个半小时就出锅了~还有一点点硬、但是已经可以轻松嚼的动!牛腩是我们家最常备的肉类哦、有肉有筋很好吃!
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步骤8/9
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近照看看!
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最后一步
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开饭啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-17
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