芋圆红豆汤
喜欢红豆汤和芋圆,两个白搭的食物,芋圆还能搭配龟苓膏,冰沙,等等,虫子懒惰的时候就用白糖拌来吃,也很不错的,很百搭的一款小零食!
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步骤1/9
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红豆用清水泡发隔夜,或者半天,倒掉泡红豆的水,加清水适量开火煮红豆,开锅后再煮10分钟关火,闷豆子,等汤凉了,再开火开锅后20-30分钟,关火,加入糖60g,和一点点盐调味,这就是红豆汤
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步骤2/9
芋头,红薯,紫薯,削皮后切大块入蒸锅,蒸到筷子可以轻易穿透。
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步骤3/9
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趁热把红薯捻成泥,加入120g木薯粉,揉成面团,备用!
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步骤4/9
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紫薯和芋头的做法一样,趁热念成泥,分别拌入一份120g木薯粉,揉成面团,备用!
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步骤5/9
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分一块面团,搓成圆柱形,要小心轻柔,因为不像面团一样有韧性
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步骤6/9
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然后切成1Cm见方的小块。
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步骤7/9
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烧一锅开水,分别煮芋圆,紫薯的最后单独煮,等芋圆飘起来,再煮3-5分钟,出锅后立刻过冷水,这样梗Q弹。
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步骤8/9
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放碗里,放入红豆汤还可以放些蜜豆,增加口感,开吃!
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最后一步
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吃不完的芋圆,裹上木薯粉,放在冰箱冷冻,下次吃的时候拿出来不用解冻,直接丢开水锅里煮就好!
芋头与木薯粉3:1,红薯是2:1,紫薯介于二者之间,为了口感还可以加少许土豆淀粉,放一丢丢糖可以减少芋头的腥味,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-17
芋圆红豆汤的其他做法
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