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抹茶红豆芝士酸奶慕斯的做法

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抹茶红豆芝士酸奶慕斯

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抹茶红豆芝士蛋糕烤制完成用来作底，芝士酸奶芝士慕斯加了红豆粒作层面。怎么形容这款的味道呢？蛋糕底入口一抿酥化，慕斯层入口即化，不腻。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

抹茶红豆芝士蛋糕 1只

、

安佳奶油奶酪 200g

、

淡奶油 150g

、

吉利丁片 3片

、

酸奶1盒 140ml

、

细砂糖 40g

、

朗姆酒 15g

、

柠檬汁数滴

、

纯牛奶 100g

、

蜜红豆适量

、

表面装饰：表面装饰：

、

椰蓉适量

、

巧克力屑适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
抹茶红豆芝士蛋糕，制作已做详细上食谱，此处用来做慕斯蛋糕底。
步骤2/15 点击查看大图
慕斯液的材料集结图。吉利丁泡冷水，隔热加热成吉利丁液，备用。
步骤3/15 点击查看大图
奶油奶酪放碗里软化加糖打发至顺滑。
步骤4/15 点击查看大图
打好顺滑的奶油奶酪如图，依次加入朗姆酒，柠檬汁，酸奶，牛奶，每加一种材料都要搅勻再加下一种材料。
步骤5/15 点击查看大图
倒入慕斯液之前，蜜红豆用于铺撒。
步骤6/15 点击查看大图
之前烤制好的抹茶红豆芝士蛋糕，详细制作参考已上传的上个食谱，不重复写。这个蛋糕用来做这回的芝慕斯底，表面刷上朗姆酒，撒入红豆粒，倒入一半慕斯液，红豆再撒一层。
步骤7/15 点击查看大图
倒入一半的芝士慕斯液，再撒入蜜红豆，最个把剩下的慕斯液倒入，轻轻晃动下使其覆盖至全面。
步骤8/15 点击查看大图
盖上锡纸冷藏4小时以上即可食。
步骤9/15 点击查看大图
我在2小时从冰箱取出做表面装饰，筛上刨细碎的巧克，还有椰蓉。
步骤10/15 点击查看大图
筛好继续盖好表面入冰箱继续冷藏。
步骤11/15 点击查看大图
5小时后，取出脱模。
步骤12/15 点击查看大图
还切块。
步骤13/15 点击查看大图
美味。
步骤14/15 点击查看大图
甜而不腻，是喜欢的原因之一。
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再一张图，非常赞。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-17

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