椰浆戚风蛋糕～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 90g

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鸡蛋 4个(我們家鸡蛋很小）

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油 30g

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椰浆 65g

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糖粉（蛋清） 40g

、

糖粉（蛋黄） 15g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用蛋清分离器将蛋清和蛋黄分开～分别放入两个器皿中～蛋清的盆一定要无油无盐油～
步骤2/14 点击查看大图
称好放入蛋清的糖粉～分三等份加入，一定不要一起加入了，会影响蛋清打发的效率～
步骤3/14 点击查看大图
分三次将糖粉加入进蛋清中拌匀～一档就好～
步骤4/14 点击查看大图
拌匀了用中速档打发，大约两分钟就是这样子，湿性打发就是这个样子了～
步骤5/14 点击查看大图
大约电动打蛋器四分钟之后差不多就是这样子，干性打发了，也就差不多了～静置待用
步骤6/14 点击查看大图
把加入糖粉蛋黄中，做蛋黄糊
步骤7/14 点击查看大图
油和椰浆放入蛋黄糊中拌匀～很多朋友加入的牛奶～可是我突然想吃椰浆味道的，所以就放了椰浆～可以多放的呦～到最后面糊不会流出来的～嘿嘿，
步骤8/14 点击查看大图
将面粉过筛到蛋黄糊中～
步骤9/14 点击查看大图
用刮刀满满从下到上拌匀，千万不要画圈圈，这样会弄起面粉的劲道的～就不容易烤好了～满满弄匀
步骤10/14 点击查看大图
将打发的蛋清弄一部分进入蛋黄糊，记住很开始一样，只能从下往上拌匀，一定不要画圈圈，注意不要消泡了
步骤11/14 点击查看大图
将弄好的蛋黄糊倒入蛋清碗中，用上面的办法弄匀就好了～
步骤12/14 点击查看大图
这就是做好的成功的蛋糕糊咯～然后就倒入磨具～
步骤13/14 点击查看大图
可以用力摔几下，把大的气泡震出来～虽然放了很多椰浆，也没有流出来呦～然后就是进入烤箱烤了～
最后一步点击查看大图
我用的八寸的磨具～不过现在还没有泡起来了，吸取了别人的经验～一开始用低温，然后再用高温，就不会开裂，漂漂亮亮，130度，烤20分钟左右，然后160度烤25分钟左右～根据大家的实际情况来看呦～烤箱不同，貌似大家得出的时间也不同。