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糖醋包菜的做法

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糖醋包菜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

卷心菜【也有叫包菜，圆白菜，大头菜】 1个或半个

、

食用油适量

、

盐 3g

、

花椒 5粒

、

葱适量，切碎

、

姜 1片，切碎【如果给宝宝吃，可不用】

、

蒜 1粒，切碎

、

辣椒 2个，切长为1.5厘米左右的段【宝宝吃，可不用】

、

糖 1汤匙

、

醋 2汤匙

、

水 3汤匙

烹饪步骤

步骤1/6
调糖醋汁:1汤匙糖，2汤匙醋，3汤匙水，搅拌均匀，让糖充分融化。备用。
步骤2/6
卷心菜洗净，手掰片。【别太小，每片大约拳头大小】
步骤3/6
锅内放油，入花椒，中火至四成热【手心放在锅口感觉掌心稍热即可】，出香，捞出不用。下辣椒，出香味后【不要炸糊】，放入葱姜蒜碎，爆香。
步骤4/6
放入卷心菜，转大火，快速翻炒一分钟。【每一片菜都沾油】
步骤5/6
倒入调好的糖醋汁，继续翻炒至菜变软。盐调味，出锅。
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【个人实践的一点经验】:本菜因为有汁的加入，菜本身也会出汁，所以汁可能会稍多一些。装盘时，盘内先只装菜，然后把汤汁浇在菜上，否则上面的比盘底的菜口感差很多。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-16

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