自制米酒
现在的温度要用有米酒功能的发酵机,也就是酸奶机(网上一百多的价格就OK了),等温度高一些到30度以上时可以选择自然发酵。
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步骤1/6
把糯米泡上2-3小时,能用手捏碎即可。
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步骤2/6
上锅蒸40分钟左右,就是蒸熟。
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步骤3/6
放凉至35度左右,就是不烫手了,拌入酒曲(一般市售的酒曲一包可以做一到两斤的糯米)。
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步骤4/6
拌好酒曲,就放凉开水或矿泉水拌匀,想吃浓的就少放点水,想吃稀的就多放点水,但也不要水太多,我是靠感觉放的
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步骤5/6
装入容器,放入准备好并消过毒的酸奶机,按米酒功能(我家的酸奶机还要放温水进去)。
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最后一步
最后就是等待成功了,一般发酵36个小时左右。
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发布于 2015-04-16
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