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上海菜饭的做法

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上海菜饭

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30~60分钟 | 切墩(初级)

甜肠 250g

、

小油菜 500g

、

大米 500g

、

湿黄豆 100g

、

植物油

、

盐

、

蚝油

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
米洗干净放电饭锅，压煮饭健。和正常做米饭一样。只是比平时做米饭略微少一点水，少五分之一，因为后续放菜会有一点汤。
步骤2/7 点击查看大图
黄豆在水里煮10分钟捞出备用。
步骤3/7 点击查看大图
甜肠切小粒或薄片；小油菜切0.5CM的丝。
步骤4/7 点击查看大图
锅里倒植物油加热（比平时炒菜多点油）
步骤5/7 点击查看大图
依次放入甜肠、黄豆、小油菜煸炒，加入蚝油和盐。因为后续要扮到饭里，所以要稍稍偏咸。
步骤6/7 点击查看大图
打开电饭锅看米饭的水收干了，就可以把炒好的菜倒进锅里，之后继续盖好盖子焖。跳至保温健后再焖5-10分钟，打开锅盖，搅拌均匀即可。
最后一步
甜肠可以换成咸肉，腊肠，视个人口味而定。小油菜可以换成莴笋叶。个人经验，小油菜多放点好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-15

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