家常烧鲅鱼
鲅鱼鲜，丈人笑，青岛有给丈人送当季鲜鲅鱼的习俗，要想丈人开心，得第一时间，买最新鲜的，最大的鲅鱼给丈人送到家，这习俗真的很有青岛特色。
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步骤1/8
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新鲜鲅鱼一条，将鱼肚清理干净，洗净备用
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步骤2/8
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鲅鱼切段4厘米厚就可以，放在水中浸泡，将血水泡出
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步骤3/8
起锅，倒入花生油，加入花椒，过油后捞出
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步骤4/8
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将油锅内加入鲅鱼段，过油，去腥
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步骤5/8
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加入蒜片，葱花，煸出葱香味
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步骤6/8
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加入料酒，酱油，少许糖爆锅后加入矿泉水
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步骤7/8
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大火炖开后，转小火使劲炖，将汤炖厚重
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最后一步
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炖于至7成熟时，加入切段的蒜薹，煮熟即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-15
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