COUSS电子式烤箱E3CO-3703试用之——橙皮全麦贝果
贝果,一种源于犹太人的主食,是一种硬质面包,先煮后烤,口感非常Q弹有嚼劲。我做的无油、全麦,添加了橙皮在里面,特别健康。这种贝果搭配奶油奶酪或者做成汉堡、三明治都是常见吃法。
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步骤1/14
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面包机内放入水、面包粉、盐、酵母、橙皮
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步骤2/14
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和面30分钟后进行发酵
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步骤3/14
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发好的面团排气分成7份
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步骤4/14
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擀成椭圆形
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步骤5/14
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两边往中间折
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步骤6/14
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再对折捏紧接缝
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步骤7/14
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搓长条,一头用擀面杖压薄
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步骤8/14
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把细的一头放在压薄的上面,接口处捏牢
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步骤9/14
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放入烤箱发酵,设置38度、时间30分钟
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步骤10/14
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发酵完毕后烤箱先预热,锅中放水、红糖(白糖也可以),煮到微微有小气泡时,放入面包胚,每面煮20秒
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步骤11/14
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捞出滤干水分,放入烤盘
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步骤12/14
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烤箱预热好后,200度中层烤15分钟
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步骤13/14
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有嚼劲,越嚼越香
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最后一步
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健康面包。
贝果不需要揉到完全扩展阶段。捏成环形时接口一定要捏牢。捞出滤干水分后立即开烤。液体量根据自己家面粉吸水性,不能太湿。糖渍橙皮有一定的甜度,所以我没有另外放糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-15
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