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COUSS电子式烤箱E3CO-3703试用之——橙皮全麦贝果的做法

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COUSS电子式烤箱E3CO-3703试用之——橙皮全麦贝果

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贝果，一种源于犹太人的主食，是一种硬质面包，先煮后烤，口感非常Q弹有嚼劲。我做的无油、全麦，添加了橙皮在里面，特别健康。这种贝果搭配奶油奶酪或者做成汉堡、三明治都是常见吃法。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 250克

、

全麦面包粉 50克

、

水 150克

、

糖渍橙皮 50克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

煮面包水 400克

、

红糖 40克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面包机内放入水、面包粉、盐、酵母、橙皮
步骤2/14 点击查看大图
和面30分钟后进行发酵
步骤3/14 点击查看大图
发好的面团排气分成7份
步骤4/14 点击查看大图
擀成椭圆形
步骤5/14 点击查看大图
两边往中间折
步骤6/14 点击查看大图
再对折捏紧接缝
步骤7/14 点击查看大图
搓长条，一头用擀面杖压薄
步骤8/14 点击查看大图
把细的一头放在压薄的上面，接口处捏牢
步骤9/14 点击查看大图
放入烤箱发酵，设置38度、时间30分钟
步骤10/14 点击查看大图
发酵完毕后烤箱先预热，锅中放水、红糖（白糖也可以），煮到微微有小气泡时，放入面包胚，每面煮20秒
步骤11/14 点击查看大图
捞出滤干水分，放入烤盘
步骤12/14 点击查看大图
烤箱预热好后，200度中层烤15分钟
步骤13/14 点击查看大图
有嚼劲，越嚼越香
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健康面包。

小贴士

贝果不需要揉到完全扩展阶段。捏成环形时接口一定要捏牢。捞出滤干水分后立即开烤。液体量根据自己家面粉吸水性，不能太湿。糖渍橙皮有一定的甜度，所以我没有另外放糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-15

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