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柠檬酸汤鱼的做法

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柠檬酸汤鱼

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鲈鱼一条

、

芫茜 1棵

、

柠檬 2个

、

葱 1棵

、

鱼露适量

、

糖适量

、

盐少许

、

小米椒 4个

、

洋葱半个

、

红萝卜半个

、

姜少许

、

蒜少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鲈鱼等少骨的鱼比较好，买的时候让师傅帮忙刮好还有剖开鱼腹至整条趴下状，鱼下锅前用盐抹遍全身
步骤2/4 点击查看大图
洋葱，红萝卜切丝和薄片码下锅。葱白部分切段下锅，葱青部分切粒备用。小米椒喜辣就切碎，怕辣别切碎。芫茜杆切段码入锅，叶子留起备用。柠檬尽可能挤汁，图中薄片纯粹装逼，因为柠檬皮白色部分是苦涩的，挤汁后柠檬皮刨出黄色部分切丝蓉可入菜，白色部分不要。
步骤3/4 点击查看大图
加入鱼露，柠檬汁，糖，水，水不用太多，照片里稍多了
最后一步点击查看大图
加热，大约十分钟就熟了，尝尝味道，不够的可以补，有那种酸爽辣的感觉就对了，再加入芫茜叶子，即可食用！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-15

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