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清蒸小鲍鱼的做法

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清蒸小鲍鱼

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今天闺蜜来我家送温暖，带了鲜活的小鲍鱼，于是乎清蒸啦

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配菜(中级)

小鲍鱼若干

、

盐

、

蒸鱼豉油

、

葱

、

姜

、

蒜

、

白粉丝一小把

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲍鱼放清水里吐吐。
步骤2/6 点击查看大图
鲍鱼刷干净，冷水撒一点盐，鲍鱼放入，煮开后关火，取出来用小刀挖开，里面有黑色的沙包扔掉，鲍鱼肉和鲍鱼壳都洗干净，白粉丝提前泡发，取一小撮卷起来垫在鲍鱼壳里，鲍鱼肉划井字刀不要切断，摆在粉丝上面
步骤3/6 点击查看大图
葱白，姜和蒜切成蓉，葱叶切小粒备用
步骤4/6 点击查看大图
热锅冷油，姜蒜蓉下锅，小火煸出香味，加蒸鱼豉油翻炒均匀。
步骤5/6 点击查看大图
炒好的姜蒜蓉盛放在鲍鱼上，上锅蒸五分钟
最后一步点击查看大图
蒸好取出，撒上葱叶粒，锅刷净加油烧滚，泼在鲍鱼上即可。蒸鱼豉油本身是咸味的，此菜可不用加盐。口味重的请酌情。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-14

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