北海道土司面包_厨师机版
参考慧绘的方子，鸣谢！平时都有很多淡奶油用不了，实验了这个方子，稍加改动。刚好就做北海道吧！撕成一条条吃的面包。大爱啊！
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步骤1/9
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把所有材料按方子的顺序放入厨师机，注意鸡蛋大小不一，尽量把鸡蛋加冰水的比例控制在250克到270克之间。低速起，混匀中速打出筋膜，我用了大约40分钟。
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步骤2/9
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喜欢蓝莓干，倒了一袋子澳大利亚蓝莓干进去，搅匀就行。
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步骤3/9
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揉一揉装入盆中，放在烤盘上，下面放入热水，关烤箱门，温度最好35度左右，如果蒸汽没有，再换热水。发20分钟左右的时候要用手沾面粉插进面团里，手指出来后那个插进去的地方是个坑，不弹出来，也不塌陷，就是好了。如果没好继续发，但要看住，别发过。
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步骤4/9
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一发完成后，取出排气，分六等份，搓圆，盖上保鲜膜，静止20分钟。
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步骤5/9
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擀成长条状，卷起，盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。
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步骤6/9
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再次擀成长条状，排入土司盒。重复一发的方法，进行二发。如果没有时间，可以先冻上，有时间再二发。
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步骤7/9
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这是刚从冷冻室拿出的状态，冻得很结实，重复一发的过程。入烤箱，底层放盒开水，35度左右再次发酵至8分满。差不多时提前180度预热烤箱。
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步骤8/9
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刷全蛋液，盖盖子。入烤箱170度烤45分钟。我比较喜欢黑芝麻~，这次没盖盖儿，烤了40分钟。
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最后一步
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就要这种手撕的感觉，
直接用厨师机吧，因为这个量要大些，如果用面包机揉面，减半就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-14
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