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春笋烧牛腩的做法

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春笋烧牛腩

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

春笋 500g

、

冰糖 5颗

、

郫县豆瓣 2勺

、

八角 1个

、

花椒粒适量

、

姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛腩洗净冷水下锅，水开后十分钟左右捞出切块。
步骤2/10 点击查看大图
春笋切滚刀冷水下锅水开后五分钟捞出备用。
步骤3/10 点击查看大图
配料集合。
步骤4/10 点击查看大图
炒锅倒少许油烧热后把冰糖放入。
步骤5/10 点击查看大图
待冰糖融化倒入牛腩均匀上色后盛出备用。
步骤6/10 点击查看大图
油锅烧热下豆瓣炒香，接着放姜蒜花椒粒。
步骤7/10 点击查看大图
放入牛腩继续翻炒三分钟左右。
步骤8/10 点击查看大图
加入开水，可以多加点，焖煮90分钟。
步骤9/10 点击查看大图
待牛腩焖软烂后下春笋继续焖十分钟后出锅。
最后一步点击查看大图
出锅，因为豆瓣很咸，所以不用加盐。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-14

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