豆腐酿肉的做法

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豆腐酿肉

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豆腐酿肉，是一道食材简单，制作也很简单的快手菜。让你吃豆腐的同时亦能感受到肉的香气,既健康又美味，满足你健康要求的同时又享受到了吃肉的乐趣。吃过之后，这种滋味便难以忘怀。

食材清单加入采购清单

豆腐 500克

、

猪肉 100克

、

香菇 5个

、

盐适量

、

生抽二分之一匙

、

蚝油一匙

、

胡椒粉 5克

、

鸡粉 5克

、

香葱 2根

、

玉米淀粉 5匙

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将豆腐切成一厘米厚的块状。
步骤2/16 点击查看大图
用模具压出花型。（没有模具可以把豆腐切方块）
步骤3/16 点击查看大图
这是压好花边的豆腐块。
步骤4/16 点击查看大图
在每块豆腐中间挖一个小洞出来，最好挖成半球形，注意不要把底部挖穿了。
步骤5/16 点击查看大图
猪肉剁碎，放进搅拌器搅成细碎的肉末。
步骤6/16 点击查看大图
香菇洗净，切成小块，放入搅拌器搅成香菇末。
步骤7/16 点击查看大图
搅好的肉末加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉拌匀。
步骤8/16 点击查看大图
倒入香菇末，加适量盐拌匀。
步骤9/16 点击查看大图
把调好味的肉馅用手放进每个豆腐孔中。
步骤10/16 点击查看大图
在碗里放入水，调入一点盐，半匙生抽、一匙蚝油、3克胡椒粉、2克鸡粉、3克玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤11/16 点击查看大图
在平底锅里倒入适量油，把豆腐放进去用小火煎。
步骤12/16 点击查看大图
煎至一面金黄后再翻面煎。
步骤13/16 点击查看大图
在煎好的豆腐中加入刚才调好的混合酱汁。
步骤14/16 点击查看大图
焖到快干时，大火收汁。
步骤15/16 点击查看大图
装入盘中，多余酱汁浇在豆腐上。
最后一步点击查看大图
表面撒上葱花碎和红椒碎即可。

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

1、豆腐不可选择太老或者太嫩的。2、豆腐中间的洞不要挖的太大，否则容易撑破豆腐。3、豆腐一定要煎透，两面金黄为止，这样吃起来口感特别棒。4、混合酱汁的盐一定要放少一些，因为肉馅中本身就有盐，而且加进了生抽，如果放盐太多会咸哦。5、如果不想造型，将豆腐直接切成方块酿肉就可以了。

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发布于 2015-04-14

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