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冬笋酱肉包（一次成功）的做法

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冬笋酱肉包（一次成功）

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五花肉去皮带油 1000g

、

面粉 700g

、

甜面酱半袋

、

洋葱半个

、

冬笋半个

、

葱花 1根

、

姜末少许

、

蒜末 4辦

、

酵母 4g

、

酱油看着来

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉切成丁，冬笋切丁焯水，都不用切特别小，大一点有口感，洋葱切末. 五花肉丁下锅煸炒出肥油加葱姜蒜煸锅放入肉丁煸炒，待肉颜色变微黄，出油，加入甜面酱，我用的六必居多半袋，迅速翻炒加入葱花和洋葱末继续煸炒
步骤2/5 点击查看大图
煸炒到肉七成熟加入冬笋，倒入酱油，加了两块冰糖，少许料酒，迅速煸炒，颜色应该是黑黑的酱色，我用的海天海鲜酱油没再放盐，任何酱油均可，自己根据咸淡加盐
步骤3/5 点击查看大图
和面，基本常识不在介绍了，我是一斤面4两到4.5两水3克酵母，发1小时，根据面粉不同自行调整，应该先和面，我忘记写了，大家记得先和面再做陷啊，此处补一张笋丁图供参考
步骤4/5 点击查看大图
居然没有拍馅成品图，太失败了，馅关火前撒上葱花，香油，可以加点熟芝麻，然后包就行了，味道么么哒
最后一步点击查看大图
细节图，脆脆冬笋加酱肉丁香味，太好吃了，儿子吃了四个，晚上还要吃让我藏起来了

小贴士

五花肉或者后臀间都可以，肥油要记得先编出油…冬笋轻焯水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-14

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