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灯笼虾的做法

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灯笼虾

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10分左右 | 切墩(初级)

虾 10个

、

豆腐 100克

、

胡萝卜 1个

、

盐适量

、

料酒适量

、

葱适量

、

味精适量

、

清汤适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主辅料：虾、豆腐、胡萝卜
步骤2/9 点击查看大图
把虾去头、去皮、剔除虾线，洗净。加少许盐、料酒，腌渍10分钟。
步骤3/9 点击查看大图
豆腐加盐、葱花拌匀。将其捏碎后，团成球状，摆入盘中备用。
步骤4/9 点击查看大图
把腌渍好的虾剪断筋。锅烧开水，放入虾汆烫。变色即可捞出。
步骤5/9 点击查看大图
把汆烫好的虾摆在豆腐球上。
步骤6/9 点击查看大图
分别用胡萝卜点缀出灯笼的雏形。用胡萝卜丝做成灯笼穗。
步骤7/9 点击查看大图
锅烧开水，将其放入蒸5分钟后出锅。
步骤8/9 点击查看大图
锅中放入清汤，加盐、味精提味，淋入水淀粉勾薄芡。
最后一步点击查看大图
将糊化的芡汁浇入盘中即成。上桌享用。

小贴士

1、一定要剪断虾筋，否则不易成型。 2、也可以用土豆泥、肉丸等等代替豆腐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-13

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