美式可可乳酪蛋糕

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10分左右 | 切墩(初级)

奥利奥一袋130克

、

无盐黄油（有盐黄油味道会更特别) 70克

、

奶油奶酪 150克

、

淡奶油 100毫升

、

鸡蛋一个

、

原味酸奶（浓稠型最好是凝固型的） 150毫升

、

细砂糖 40克

、

可可粉两大匙

、

柠檬汁一小匙

、

淡奶油一小匙

、

装饰用花或者叶子六片

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
奥利奥正颗装入拉链袋，原方子是要取出夹心的，不过依经验带可可夹心会更好吃
步骤2/15 点击查看大图
排除气体封好拉链袋，用擀面杖把奥利奥擀碎
步骤3/15 点击查看大图
这样就可以了
步骤4/15 点击查看大图
加入软化的黄油，拌匀，其实把袋子封好反复揉搓就可以拌均匀了，很省事，也免得再装其他容器了，懒人不爱刷碗^_^
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将奥利奥黄油混合物倒入六寸活底蛋糕模具中，用勺子从侧壁开始按压，再按压填满底部，蛋糕底就完成了，放入冷冻室备用。
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软化的奶油奶酪搅拌均匀没有结块
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加入细砂糖拌匀，再可可粉，搅拌
步骤8/15 点击查看大图
再依次加入鸡蛋、柠檬汁和淡奶油，搅拌均匀
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取出蛋糕底，将可可乳酪糊倒入。
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烤箱预热160度，水浴法，上下火中层烤制50分钟。
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50分钟后取出，冷却后再冷藏1小时以上
步骤12/15 点击查看大图
酸奶和淡奶油搅拌均匀，倒入冷藏好的可可乳酪蛋糕上，冷藏两个小时以上至酸奶层基本凝固。（如果用酸奶油的话，酸奶油150毫升加三大匙糖粉加淡奶油一小匙拌匀倒入可可乳酪蛋糕中200度烤制5分钟，再冷却冷藏）
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装饰一些叶子或者食用花朵会更可爱
步骤14/15 点击查看大图
切前刀子打开炉子用火烤两秒钟，这样能切得更顺滑完整，当然我这个是比较失败的案例，切面不光滑，供大家参考^_^
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开始享用美味的可可乳酪蛋糕吧〜