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金汤虾滑片

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等香味浓到窜鼻的程度，再把虾油汤头倒进去一同煮开，金汤的汤底才算完成。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

明虾 250克

、

娃娃菜半只

、

金针菇 100克

、

黄灯笼辣椒酱 1大勺

、

小米辣 3个

、

小葱 2根

、

蒜末 1小勺

、

淀粉 2大勺

、

料酒 1大勺

、

生抽 1大勺

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
洗净的虾去掉虾头和虾壳，把虾从背部切开，不要切断，放到淀粉上用擀面杖敲成薄片。
步骤2/6 点击查看大图
锅中倒油，下入虾头和虾壳炒香，倒入一大碗清水，1大勺料酒，1大勺生抽，1小勺盐煮10分钟，煮好之后把虾头过滤掉，留汤底备用。
步骤3/6 点击查看大图
另起一锅热油下蒜末、小米辣和黄灯笼酱炒香，加入虾汤煮开。
步骤4/6 点击查看大图
先放入娃娃菜和金针菇，等到煮软后捞起。
步骤5/6 点击查看大图
接着加入虾滑片，煮到变色后连汤一起倒进娃娃菜、金针菇。
最后一步点击查看大图
最后撒一些葱花，淋上一圈热油就可以啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-16

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