黄金海绵蛋糕
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这是一款好吃而且好做的烫面戚風蛋糕,口感细腻湿滑,软糯香甜,入口即化,由于加入了大量的黄油所以异常香浓!!!
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烹饪步骤
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步骤1/1
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1、将黄油和盐放入锅中,放在火上烧开,注意用小火,不然会烧焦!2、将面粉混入,快速搅拌均匀!3、晾凉,加入常温牛奶,搅拌均匀,4、逐个加入蛋黄,搅拌均匀后再加入新的!5、蛋白中加入柠檬汁,将糖和淀粉搅拌均匀,6、打蛋白,分三次加入糖和淀粉的混合物,打至硬性发泡!分三次拌入凉透的蛋黄糊,搅拌均匀后入模具中,7、140℃二十五分钟,170℃二十五分钟烘烤!
小贴士
黄油一定要烧开,烫面的时候记得离火,一定要等到面凉了以后再加入鸡蛋黄,不然会变成蛋花汤的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-13
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